Economía Colaborativa del sector gastronómico permite a emprendedores hacer sinergia con empresarios
Este modelo económico implica compartir recursos, servicios o conocimientos entre individuos
Redacción
Culiacán, Sinaloa.- La economía colaborativa en el sector gastronómico de Sinaloa, al igual que en diversas regiones, ha experimentado un notable crecimiento en los últimos años. Este modelo económico implica compartir recursos, servicios o conocimientos entre individuos. Además, según afirmó una doctoranda universitaria, el sector gastronómico es el segundo mayor contribuyente al autoempleo.
Yurkina Medina Patrón, estudiante de Doctorado en Administración Estratégica que ofrece la Facultad de Contaduría y Administración (FCA) de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), señaló que este modelo de colaboración permite a los nuevos emprendedores a sumarse a esfuerzos establecidos por otros empresarios en el mercado.
“A través de la colaboración, es posible afrontar crisis económicas mediante modelos colaborativos, especialmente al facilitar la inclusión de nuevos emprendimientos para el autoempleo. Este enfoque se ha vuelto particularmente relevante en un sector robusto como la gastronomía, especialmente después del impacto de la pandemia (…), esta coyuntura ha posibilitado la implementación de este modelo, brindando oportunidades laborales a nuevos jóvenes emprendedores”, argumentó.
Argumentó que, en vez de depender de estructuras convencionales de mercado, la economía colaborativa se fundamenta en la colaboración y el acceso compartido. Subrayó que «la confianza en el otro es fundamental para poner en práctica esta metodología en crecimiento; los empresarios que colaboran con nuevos emprendedores depositan su confianza en la ética y responsabilidad de estos».
Yurkina Medina Patrón afirmó que los empresarios están dispuestos a abrir las puertas de sus negocios para fomentar la colaboración, lo cual contribuirá a enriquecer las operaciones comerciales y a impulsar la economía tanto en su sector como en otros ámbitos empresariales.
